昨年12月に開催したモン・ドールチーズ講座 好評につき1月も開催させて頂きました
3連チャンで満席でしたが美味しい！楽しい！と喜んで頂き嬉しいです
500グラムのモン・ドールチーズを3人で1個召し上がっていただく ワイン3種にお食事付き
となんとも贅沢🉐講座です 笑
モン・ドールは期間限定のチーズ フランスでは法律によって製造が許可されているのは
8月15日～3月15日にまでなのです モミの木の一種であるエピセアの棚で洗いながら
エピセアの樹皮で巻いて熟成 エピセアの木箱にいれて出荷します
表皮を切り取りスプーンですくってトロトロ熟成のチーズをバケットにのせて最高！
表皮はみじん切りにして3分の2ほど食べたモン・ドールチーズに入れてニンニクのすりおろし
白ワインと混ぜ混ぜしてオーブンで焼きます 木箱をアルミ箔で覆うのを忘れてはいけません
アツアツのフォンドールができあがり～ (*^_^*) めちゃくちゃ美味しいです！
ワインは山梨の白百合醸造の新酒 モン・ドールチーズによく合います
ロゼスパークリングワインで乾杯
白 2025ロリアン甲州 赤 2025ロリアンマスカベリベリーA
及川シェフに頼んで3種のプレートを作って頂きました
どれもこれも美しくて美味しくて感動しましたね
及川シェフ ありがとうございました
今期のモン・ドール講座は日吉サロンもいれて40名近く受講していただきました
ご参加くださった皆様 ありがとうございました。
また来年の楽しみになりますように～
12月 1月とご参加下さった皆様ありがとうございました♥
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